סבתא ברטה
סבתא ברטה עלתה ארצה מבוכרה בגיל 18, לפני כחמישים שנה, בלי לדעת מילה בעברית. בארץ הקימה בית חם, דרך האוכל העניקה למשפחתה חום ואהבה, הבישול שלה, במיוחד המנטו, הוא הדרך שלה להראות אהבה וחיבור משפחתי.
טעם של בית
עם התבססות קהילות יהודי בוכרה במרכז אסיה, אימצו יהודי בוכרה את המנטו תוך כדי מתן תשות לב: לבשר הטוב והכשר, הפכו את המנטו למנה אהובה על כל בית.
מאז ועד היום, המנטו מסמל עבורנו יותר מסתם מנה: זהו טקס משפחתי שבו האמהות והסבתות מכינות את המנטו באהבה לבני המשפחה, בוחרות בעדינות את התבלינים, ומאדות אותן באהבה עד שהן מגיעות לצלחת. כל ביס מחבר אותנו לשורשים, לחום הביתי ולמסורת שממשיכה לחיות אצל כל דור שגדל על הטעם העשיר.